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江西省非遗之旅|一张薄皮儿,挑起的是西城乡浓浓的情

发布日期:2020-06-18 05:56   来源:未知   阅读:

万千植物中,豆子尤为有趣。

豆子

研磨研磨变成了香甜可口的豆浆;浸泡压榨后成为餐桌上做法颇多的豆腐;一番加工之后又能变成皮薄味美的豆皮,真可谓是姿态百变,老少咸宜。12月19日的凌晨,明野非遗的伙伴们走进了江西省抚州市黎川县西城乡,切身感受传统正宗的豆皮制作方式,一品西城正宗豆皮的滋味。

▲工作人员现场观察采访

在追求便利、机器盛行的时代,很多传统的手工艺都趋于落寞,机械化制造正在兴起,但有些机械化生产还是抵不上手工艺的精巧,黎川县西城乡的一户涂姓人家中至今还保持着传统的手工做法,工序传统,用具传统,也同样沿用柴火灶。

▲八口平底锅与灶台